• Руководство за производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока.
• Контроль технологий приготовления пищи, норм закладки сырья, соблюдения работниками правил и норм охраны труда.
• Участие в составлении перспективного и ежедневного меню.
• Проведение совместно с главной медицинской сестрой ежедневного бракеража готовой пищи.
• Контроль сроков хранения принимаемых продуктов питания.
• Участие в приготовлении пищи для детей разного возраста, поступающих в детскую больницу.